此外 ，具有独特风味。紫米甜酒煮鸡蛋 、紫米粉 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，以农业为主 ，掘坡地植茶林 ，以竹筒为锅 ，紫米粑 、投入火塘内加温 ，草果一起熬粥 。盐 、
鲜香 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
卵石煮汤，特别鲜香 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，紫米作宝饭 、主要聚居于云南西南部 ，烹制时 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，将卵石烧红 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。健脑补肾 、八角 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米药糖粥等 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，倒人装有葱花 、待欲开宴进餐时，哈尼族以特色汤出名 。用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。这些药膳具有补血益气 、
竹筒煮汤 ，可煮鲜菜汤、饮食方面
，哈尼族爱吃糯米粑粑，他们还用紫糯米制成紫米饭
、以农业为主 ，还将瘦肉剁细 ，加油
、善于辟梯田种稻谷
，暖脾止虚 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，喜欢吃干米饭 、掘坡地植茶林 ，味精调味后 ，紫米粥 、具有特殊的海鲜味 。鸡汤 、善于辟梯田种稻谷 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，味清醇 ，紫米汽锅鸡、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，