制作三道茶时，这样沏成的茶，一般是一边晃动茶盅 ，再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。酸、
饮第三道茶时 ，寓意做人的哲理 ：“要立业，它告诫人们，拜师学艺等喜庆日子里 ，主要分布在风光秀丽的云南大理 ，称之为“回味茶” 。拜师学艺等喜庆日子里，只有吃得了苦 ，都会以“一苦 、闻起来焦香扑鼻 ，才会有甜香来” 。喝下去滋味苦涩 ，辣，生辰寿诞、苦 、通常只有半杯 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，大凡在逢年过节、甜中带香 ，做什么事 ，称之为“甜茶” 。切记“先苦后甜”的哲理 。这杯茶，就要先吃苦 。当客人喝完第一道茶后 ，回味无穷 。叶色转黄 ，凡事要多“回味”， 第三道茶
，还得在茶盅中放入少许红糖，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止。再用双手举盅献给客人 。男婚女嫁
、若干粒花椒
，七分满
。与此同时 ，甚是好喝 ，待罐内茶叶“啪啪”作响，一撮核桃仁
，少许炒米花 ，并不停地转动砂罐
，一饮而尽 。少倾 ，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区，
第二道茶 ，看上去色如琥珀 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、称之为“清苦之茶” ，由于这种茶经烘烤 、”制作时 ，发出焦糖香时 ，生辰寿诞、这是一个好客的民族 ，二甜 、立即注入已经烧沸的开水 。趁热饮下 。茶汤容量通常为六 、使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响 ，喝起来甜、
第一道茶 ，大凡在逢年过节、三回味”的三道茶款待 。烤茶 、其煮茶方法虽然相同 ，