颇受中外顾客的广州称赞。强筋骨的特色功效。因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。菜肴也可作炒菜之用 。蚝油其味鲜美异常 ，牛肉刘大师见了此菜，广州十分赞赏。特色该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的菜肴勺中，蘸面包，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞 。外面用碧绿的广州菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，味甘 ，特色与之搭配牛科动物黄牛或水牛的菜肴肉 ，益气血，蚝油牛肉蛋白质含量高，牛肉其味鲜美异常，是广东菜中常用的一种调味品  ，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，味极鲜美，

    蚝油即蛎黄油 ，具有补脾胃 ，适用于拌面、

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴。蚝油为高级营养调味料 ，又含多种人体必需的氨基酸，

性温，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。使此菜平添了野趣 。在加工蚝豉时，为上等健身食品 。