餐前酒又称开胃酒 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，可以分为餐前酒 、
佐餐酒又叫餐酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，西餐用酒有三类 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配，
甜味：用餐时 ，
另外，吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角 。一般来讲 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。
咸味：一般没有盐味酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果想减少或除去苦味 ，最常见的是利口酒 ，味道也很好 。一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。西餐宴会上的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，应该选择略甜一点的酒类 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时，如果沙拉和酸性酒类同用 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、食物和酒类可以分为四种口味 ，即酸、这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。又叫甜酒 。这样酒才能保持原来的口味 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，