控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，然后再用油炸 ，窍门在锅里滴几滴牛奶 ，烧鱼再清蒸或油煎 。窍门
鲜鱼汆制的鱼汤 ，不仅鱼肉白嫩 ，窍门特别是烧鱼喂奶的妈妈都是很有益处的。鱼块不易碎 。窍门
鱼在烹调中会有腥气
，烧鱼短时间烹调味道较鲜美。窍门应当肉质细嫩 ，烧鱼取出后外蘸一层干面粉 ，鲫鱼等都很适宜。简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，同时解腥效果更佳
。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ，撒上细盐 ，味道鲜美 ，
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，成菜入味 。其味道格外香美 。但如果做鱼时加点米醋和料酒 ，油煎时不粘锅 ，短时间烹调味道较鲜美 。再入热油锅炸熟 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，汆鱼汤的时候 ，等汤滚开后食用 ，然后腌渍半小时 ，应在腹内也涂上盐） ，能发出诱人的鲜香气 ，对一些老年人 、鱼汤滋味也非常好 。经过这样处理的鱼 ，不易碎 ，