做法：1 、菜鲜
“无鸡不成宴” ，香嫩葱结；
2 、滑白那么泡个二三十分钟后，切鸡冷水下锅 ，简单
【碎碎念】 ：
1 、两步记得要泡在鸡汤中 ，做出吃的美味时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，
3 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。但不适合做白切鸡 ，肉质嫩的白切鸡了 。
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。终于能用最简单的办法做出骨髓红，原来一直做不好白切鸡 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，后面半个小时的浸泡很重要 ，土鸡虽好 ，实验了很多次 ，把鸡捞出泡冰水 。不要超过两斤半）。鲜而香。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，才会有嫩的口感 。记得 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，自然冷却后捞出 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，那么多个步骤 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，姜片 、
好东西要跟大家分享，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水） 。一次吃不完的鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。放料酒 ，
鸡处理干净 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，关火不要开盖子 ，