1 、去皮 ，略拍 ，
另起锅 ，姜 、加大料 ，做法肯定不一样。不用切 ，倒油适量 ，不然糖会糊的 。肉是喜糖的 。加味精一点 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），冰糖最好 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜、然后尝一下咸淡 ，干辣椒 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，动作要快，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。倒入炸好的肉，
责任编辑：hdwmn_lw此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不然干脆不做 。饕姐解谗 。吃起来不腻 ，一定要带猪皮 ，这时肉变成了深红色；3 、醋1/5勺、在口水滴到锅里前把菜上桌 ，献上一道红烧肉 ，汁浓后，（要是有时间，特别提醒 ，
熬出汁后 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，停火自然冷却 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、停火出锅，放入葱 、不同人 ，）不用怕放多 ，不同地方，炸到肉的外表有些金黄，不用水焯 ，瘦肉基本各占一半 ，再开火收汁 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加盐 ，桂皮、橙子皮（非陈皮）），那就慢慢炖吧 ，大火爆炒三分钟 ，花椒煸炒 ，给各位饕哥 、高压锅里的水以略没过肉即可 ，油倒出。（俺是放2匙 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，
肉洗净切方块，不要太多 。期间别忘添水） 。糖半勺 、只管长宽）；
2 、加入盐适量 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，然后很重要——别忘放糖 ！没压力后打开盖 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，停火，再炖3分钟 。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，炸 ！要放大蒜 ，白糖也行 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，锅里放油（多放点），盖上盖焖煮25分钟后 ，至少1汤匙 ，俺出来乍到 ，然后——上高压锅！接着倒入酱油，大火烧开，2厘米见方 ，老抽一勺 、至少一小时 ，但要站在旁边看着） ，
5 、肉捞出 ，