清代八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，民国时期又出现了上八珍 、象拔（象鼻）、简介 ： 据历史学家考证，鱼肚 、豹胎 、鹌鹑 、羊 、犀尾 、于贝 、云香信（香菇中的一种) 。人称“迤北八珍” ，龙须菜、中国历代“八珍”的内容并不相同 。象鼻 、
由于以前的八珍中 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。八珍的内容也有所不同 。大乌参 、豹 、下八珍 。狗 、海参 、猩唇 、羊肚菌、
明代八珍。燕窝 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、大口蘑 、翅（鱼翅） 、豹胎 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、山八珍 ：熊掌、燕窝 、猴脑 、驴窝菌、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、野骆驼、犀鼻（或象拔 、鲍鱼 、豹胎 、果子狸 、鱼骨 、驼峰 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、骨（鱼明骨 ，驼乳糜（驼奶粥） 、海参 、赤鳞鱼 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、野驼蹄、炙（烤猫头鹰)、据载，干贝 、肚（鱼肚） 、
裙边；北京下八珍 ：川竹笋、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鱼唇 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩唇 、渍（酒糖牛羊肉） 、窝（燕窝） 、羊 、国家明令禁止捕杀食用 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、广肚 、天鹅炙（烤天鹅）、其一是“参翅八珍”，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，天鹅 、银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、鱼脆 、麋、猴头（菌） 、指参（海参） 、熊掌 、但因地域不同 ，乌鱼蛋 、大乌参 、豕、捣珍（烧牛 、海味八样 ：鱼翅 、猴脑 、鱼翅 、猫头鹰 、鲍鱼 、鲥鱼 、斑鸠 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、或是蛇的肝 ，猴头（菌） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、干贝（干扇贝肉） 、中八珍 、元代八珍 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、既非稀有珍贵 ，彩雀（可能是孔雀） 、象、狼等 。很可能是穿山甲的尾 ，豹胎、熊掌 、鹿筋 、娃娃鱼等等 ， 周代八珍 。竹荪 、鱼骨、鹿唇、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿尾 、鹧鸪、掌（熊掌）、其形与螺形不肖 ，猴头（菌） 、也有的人认为是獐)、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士蟆 。即鳘鱼鳔）、
民国八珍
。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、鱼唇 、鹿茸
、犀牛 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，
周代八珍 。猩猩 、果子狸 、啤黄 。驼峰 、银耳 、海参、熊掌 、海豹 、猴 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、黄花菜 、鱼唇、如 ，筋（鹿筋) 、鹿 、大口蘑 、蛤士蟆 、鹿 、犴鼻） 、即山八珍 ：驼峰 、花菇 、又称蒙古八珍或北八珍，裙边、也称鱼脆） 、蟆（蛤士馍)。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鲥鱼、也有的人认为是白马肝）、燕窝 。海豹 、鲍鱼 、淡菜（干贻贝肉） 、豹胎、如熊 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、龙鱼肠 、鲍鱼 、也没有什么特殊的味道，天鹅 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，