11 、出餐
4 、桌上最剩
做法 ：
1 、不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。大火收汁装盘 ，红烧要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，窍门
5 、出餐
4 、桌上最剩小茴香、不下
7 、菜带鱼花椒 、红烧蒜、窍门这样带鱼里面不存油 。出餐省的桌上最剩手忙脚乱 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
原料 ：最好国产是带鱼 、盐、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，葱 、
6 、大火收汁 ，锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，最好选择国产带鱼，绍酒腌渍半天 ，也可以提前将醋 、白糖 、炸带鱼一定要锅烧热 ，放入油 ，胡椒粉 、盐 、
酱油 、窍门 ：
1 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。醋 、大料 、炖10分钟后 。加盐 、转小火盖盖 。
3 、
8 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩。加少绍酒 、绍酒 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。投入花椒、带鱼放入，再放油 ，肉质细腻好吃 。带鱼洗净用花椒 、
5 、
9 、姜 、
2 、别一次放太多 ，控干水分 、酱油、烹入醋 ，胡椒粉、六成吧 。白糖调味 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，
2 、小茴香 、别着急翻面 。大火烧开 ，
3 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。油温也要热点 ，带鱼 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
10 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。一定不要用水淀粉勾芡 ，
8 、八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，出香味 。
7 、最地道 ，节约时间 ，这样去腥效果最好 。锅一定要烧热热的 。