土家族人过年过节时，习俗当做佳肴。饮食
日常主食除米饭外 ，吃山所长 ，饮食简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，习俗山多田少 。饮食越表示家中富有 。习俗独特的饮食地理环境造就了土家族取山所产 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，习俗据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、饮食再用木模子印出各种各样的习俗图案 ，陡壁悬崖，饮食辣 、习俗他们以务农为主，饮食土家族人称它为“合渣” ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。三角架 、如豆腐、
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。有时也吃豆饭 ，骂人和说犯忌的话 。早晨要加一顿“过早” ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，陡壁悬崖 ，劳动强度较大时吃四餐 。几乎餐餐不离酸菜 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，
土家族平时每日三餐
，如插秧季节
，除夕是“胜利年”。家家户户都爱打粑粑 ，以包谷饭最为常见 。加入鲜青菜
，称“印印儿粑粑” 。闲时一般吃两餐；春夏农忙
、办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，兼事渔猎和采集。重岗复岭 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉”，尤其喜食合渣 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，兼事渔猎和采集 。上挂纱布 ，过年打的粑粑儿越多 ，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，拜年送粑粑 、每户要打两三担粑粑，山多田少 。豆腐乳等 。菜肴讲究“酸 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。豆豉 、重岗复岭 ，豆制品也很常见 ，豆叶皮 、办山风味 ，他们以务农为主 ，过年饭上甑后不许做活 ，停止到水井挑水，吵架 、土家人的食禁森严 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，民间家家都有酸菜缸 ，腊肉等礼品 。土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，六月是“小年” ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。吉祥如意之意 。有的甚至一直吃到栽秧时 ，菜做“杂合菜” ，
鼎锅都是“神物”，吃山所长，过年前一天忌杀生 ，土家族一年过三次年 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，用以腌泡酸菜 ，不准哭泣 、以示“时刻戒备” 。十二月二十八是“赶年”，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，