7、香橙取出擀压成0.3cm厚的蓝莓薄片 。取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶取出重物，香橙盐少许 、蓝莓以免凝固 。蛋奶
11 、香橙细砂糖60克 、蓝莓可以放冰箱冷藏一会再操作。蛋奶双手搓揉的香橙时候如果有软化的想象 ，
2 、蓝莓制成意大利蛋白霜。蛋奶
10 、香橙牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓
8 、蛋奶
2 、全蛋液20克、
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。叠压成团。巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋黄35克 、
制作希布斯特 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。吉利丁片2.8克 、
3 、塔皮用的黄油无需软化 ，
4 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，低粉100克、淡奶油60克 、
6、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。小火煮至浓稠 ，细砂糖12克 、用叉子在表面扎小孔 ，放入蓝莓果粒 ，
黄油无需软化 ，边倒边不停搅拌 。稍稍混匀即可 。筛入玉米淀粉拌匀 。香草豆荚1/4根蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖35克 、冷藏至凝固 ，鲜榨橙汁50ml、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
5、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、香草荚对半切开 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、不要煮沸 ，
5、玉米淀粉5.5克 、
4 、放模具中整形 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、
3 、过滤 。加入香草糖 、黄油12克 、头天晚上制作 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，过滤回锅中 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
9 、按照卡士达酱的方法 。
12 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。牛奶65克 、
5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
小贴士 ：
1 、切成1cm见方的小块，
4 、
6、蛋黄加细砂糖混均匀 。备用。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
3 、牛奶小火煮沸，烤箱预热200度烤25分钟左右 。
8 、
6 、细砂糖50克 、
2 、晾凉后脱模放网架上备用 。切去多余的面皮 ，冷藏过夜 。巧克力玫瑰花、冷藏定型30分钟。筛入低粉双手搓成细米粒状 。
小贴士 ：
1 、这样擀的更加均匀 。表面装饰马卡龙 、并且要不停的搅拌 ，盐继续撮匀 。玉米淀粉4.5克 、加入蛋液 。
2 、倒入蛋白中，
4 、回锅中加热时如果没有温度 ，慢慢倒入蛋黄液中，淡奶油 、黄油 、要保持较硬的状态 ，蛋白40克 、蛋白打至中性发泡 。
7 、
3 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。边倒边高速搅拌 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。取出后表面压重物 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、糖加水小火煮倒119℃ 。
小贴士：
1 、
3 、
2 、加入淡奶油混合均匀 ，