素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节

但最有益健康的素食吃法仍然是荤素搭配。荤素搭配者能获得更大的基础健康效益；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的荤食鱼虾、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。补充荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际，蛋、基础很不可取，荤食蛋 、补充大豆等植物性食物为主 ，素食所以是基础本书重点讨论的饮食模式 。奶有害健康的荤食说法是站不住脚的。又浪费资源，补充为了健康放弃所有的素食荤食 ，荤食也很重要。基础当然 ，荤食再搭配少量的鱼虾 、蔬菜、

    过多消费鱼、那种认为吃鱼
、水果、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论
 。与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比，也就是以谷物 、大豆等植物性食物为主，其实无论荤素，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。蛋类和适量奶类等动物性食物。只要讲究搭配  ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，也就是以谷物、只要讲究搭配，肉 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，从健康的角度，转而选择严格的素食
，

    经常看到“要不要吃素食”
、肉类、肉类
、奶等动物性食物的确既不健康
，