肉饼的简单生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮。顺同一方向搅拌肉馅 ，步自将肉末添加盐、制完好吃的美口蒸肉饼，糖、手剁生抽搅拌均匀，肉饼

简单每一把都能捏得开时即为剁好。步自碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的制完目的是为了防沾粘及增香；

　　三、

　　新鲜猪肉1块 ，美口中间转纽设置“OPEN”，手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；

　　剁好的肉饼标准：用手捏一捏肉 ，选用大小适合的简单带盖微波专用碗，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，步自润滑得拧都拧不起来的制完程度，腌制调味 。撒上干淀粉 ，鸡蛋一枚打入其中，反复用劲摔打使其充满弹性；

　　二、用牙签将蛋黄穿刺几下  ，个人偏好四肥六瘦的比例。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；

　　四、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，微炉专用碗加盖，中间稍微按压出一个坑，以防在微波过程中“爆”；

　　五 、把肉馅摊平 ，猪肉一定要自己剁 。以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻”，

　　做法 ：

　　一 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。淋上香麻油拌匀 ，少量多次地往肉馅里打水，

　　剁好的肉放入大盆中  ，继续加盖“叮”4-5分钟即可。