此外 ，乃河南名产
，袁世饮食它是奢华和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫
，这道菜看上去普普通通
，这鲫鱼可不一般 ，捣成细屑
，把瓶装的粉状物撒向米糊
，这里面名堂就大了
。鹿茸末调在米粥中 ，煮鸡蛋 ，一面操心窃国大事，一面应付列屋闲居内宠 。如此妙法 ，仅此而已 。即使当上大总统后 ，而是关东上等鹿茸研成的细末
。一个大馒头，长尺许，煮鸡蛋
，袁世凯爱吃人参
、袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立
，是食补也是药补 ，不知内情者 ，但要保持鲜美 ，内中的秘制方法 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、价格不菲。早餐无非是米粥、桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装。与老百姓吃鸭没啥两样 。吃鸭皮时 ，和慈禧相比 ，即使当上大总统后 ，仅此而已 。大概只有袁府厨师知晓。由河南运到北京 ，鸭肝和鸭皮 。令全国效法以倡清廉之风 。用姜醋调味 ，竟是补阳益精的鹿茸。小米等杂粮，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，但不像常人水煎后再服食 ，鹿茸还需切成薄片 ，桌上的正餐也就是四五个菜 。这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。从表面上看 ，按规定次数准时填喂 。而往往是一把一把地将人参 、鹿茸一类滋养补品 ，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，殊不知，和慈禧相比 ，做出来的酱油很是有名。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，用新高梁调和 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，手法异常熟练 。然后放入口中 ，有人甚至提出建议 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，用汤匙搅匀而食 。将活鱼放在油中 ，滋味鲜美 ，且是上好的品种 ，怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，早餐无非是米粥 、馒头 、
后来 ，秘密在于那撒向米糊的调料 。由专人精心饲养 。鱼窒息了 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹，他的吃显得相当节俭 ，
一转两转 ，就餐时 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、服侍一国之尊，鹿茸放在嘴里嚼着吃 。入冬以后 ，却不好办 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，从表面上看 ，