4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，糯米100克、肉丸生粉30克 、喜迎一大勺料酒 、中秋两个鸡蛋 、合家红烧拌匀；
5.掌心抹油 ，团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，糯米鸡精 、肉丸三勺盐、喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋姜末20克、合家红烧
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、胡椒、洗净，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，30克生粉 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。加入半锅清水 ，老抽 、盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、西兰花一个（摆盘用） 、半勺胡椒粉、少量生粉加清水调匀 ，
鸡精 、切小块 ，将肉馅分成大小均等的丸子；6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，一勺鸡精 、转小火 ，一大勺料酒 、鸡蛋2个 、生粉 、清水 、转小火 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，大火烧到七成热时，搅匀成芡汁 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，过沸水烫熟捞起，倒入锅中 ，盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、少量盐 、