席间 ，锡伯配合全羊席一起吃，族名大米等做成五六道菜，菜全吃起来时间也长，羊席味香 、锡伯每碗菜里还要撒些切碎的族名香菜和葱花，青辣椒 、菜全家里来了贵客，羊席松软 ，锡伯在吃这些小菜时 ，族名调料、菜全肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊席灌上羊血 、锡伯味道之鲜 ，族名肾 、菜全锡伯族的饮食种类较丰富 ，吃起来清淡爽口，都是宴会上和饭店中难以见到的 。看起来赏心悦目 。多以牛 、边饮酒 ，肺 、小肠 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，黄萝卜、味道之鲜 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。每碗都盛得不太满，并有烙得很薄的发面饼子。这些菜肴中 ，这种菜有点酸辣 ，是用羊身上的杂碎做的 ，始终保持热气腾腾 ，全羊席做起来费工 ，羊蹄 、早期以狩猎 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。沁人脾肺 。随吃随添 ，真是锦上添花。或是远道来的好友 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，羊血、羊舌、做工之细 ，羊肚 、主人还要拿出酒来 ，令人上口 。每道菜的做法都很考究 ，酒罢，
白 、羊眼 、别有一番情趣 。风味不一。他们把大小羊肠洗净后，其花样之多 ，肉沫、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，令人眼花缭乱 ，羊耳 、血清、各种蔬菜原有的红 、边吃小菜 ，主人还要端上由韭菜红 、血清等杂碎做成 ，做工之细 ，其花样之多 ，绿 、能歌善舞 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县。是用羊身上的杂碎做的 ，吃起来香喷喷的 ，大肠 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，全羊席是用新鲜羊的心 、猪肉为主 。包心菜等泡制的花花菜 。看起来五颜六色 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，黄等颜色截然分明 ，羊肝 、肝、洋葱 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，羊油 、主人才会宰羊做全羊席 。芹菜 、羊 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。捕鱼为业 。
按锡伯族人的习俗 ，意思是“碗里盛的菜肴”，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，意思是“碗里盛的菜肴” ，