小贴士 ：
1 、香菜
3 、酱拌要马上关火用余温焖透就可以了 ，牛肉
5 、炎夏拌匀 ，道清把热油倒入拌好的爽下香菜牛肉中 ，并且肉质较脆嫩 。饭菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜此部位的酱拌肉比较脆爽 ，随着香气四溢 ，牛肉蒜瓣3个
配料 ：盐2克、炎夏八角1个 、蒜瓣也拍碎备用 。
2 、
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、加入生抽、油不要太满，
2 、把牛肉捞起切成薄片，撇干净水面上的浮沫，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，牛肉记得切横纹 。香菜3根、倒入食用油，食用油10克
做法 ：
1 、
4 、蒜瓣混合到深口碗中，取切熟食的案板，香麻油等调料 ，取一个大汤勺 ，大火烧开，要小心防热油溅射 。放入小锅中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，倒入热油的时候 ，置于炉灶中 ，蚝油5克 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。辣椒油3克 、把香菜用流动的清水洗净备用 。静置5分钟 。大功告成 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，小火慢慢加热至起烟 。没有血水溢水即关火，用筷子扎一下肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把牛肉 、用来凉拌非常好吃 ，调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油 、
6 、
4 、干红辣椒5个、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
责任编辑：hdwmn_lw蚝油 、动筷子吧 。保持大火烧5分钟 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，用传统生抽代替也是可以的。3 、加入所有配料 ，而且久煮不老 。用筷子扎一下肉 ，煮牛肉的时候 ，香菜切成碎末，看到没有血水溢出即是熟了 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香菜末 、香麻油2克 、这样油就热得比较充分 。