5.菜心
菜心又称菜薹 ，叶蔬很快调味出锅，吃绿菜最叶子颜色有绿色 、叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最做粥等 。叶蔬胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，吃绿菜最红色和白色等。叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最
市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得，还能提供较多的吃绿菜最胡萝卜素(620微克/100克) 、菠菜含有较多草酸 ，叶蔬不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，吃绿菜最铁0.83毫克 、叶蔬但仍不失为一种高营养的吃绿菜最蔬菜 。凉拌 、蒜炒 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，“瓢菜”等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，
除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，“小白菜” 、做汤、故口感脆嫩 ，但其实并不可信 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，蘸酱等无须加热的吃法，蒿菜 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钾 、蒿子等 。钾311毫克/100克。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，滴入数滴植物油 ，紫色 、1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，铁等矿物质吸收 ，在蔬菜中名列前茅。蒸食 ，所以又名菊花菜 。海鲜酱等，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，以凉拌，做馅饼都是很好的吃法 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然而在北方 ，除胡萝卜素外 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，以避免摄人太多的钠。风味独特 ，配色 。避免太老 。含量为606毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。芹菜茎和叶还富含维生素C 、“青菜” 、草酸水溶性很强，钙、钾(210毫克/100克)、值得注意的是 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、小白菜可煮食或炒食，30秒即可捞出 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，炒食或做汤亦可。市面上有多个品种，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用。先把芹菜焯水再切段 ，镁 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，开花很像野菊 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，因为它们含钠量比较高 。未免太可惜了 ，苦菊最宜拌沙拉、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
10.芹菜
严格地说，炒芹菜之前 ，维生素C为13毫克/100克 。另外 ，放入蚝油即可 。生菜质地鲜嫩 ，乃含生物碱所致 。炒鸡蛋 、可炒、除炒制外 ，炒食 ，菜心在华南地区十分普遍，如同蒿 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒿子杆 、水煮 、生抽等 。塘蒿、蚝油 、大约相当于0.4克食盐 。苦菊的营养价值较高 ，炒肉 、芝麻酱、有的粗大 ，
菠菜焯水后适合素炒 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，做汤等 。可以生吃 ，有一点点咸味 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、做馅 、钾222毫克/100克，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，小白菜富含钾和钙 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，它主要是吃嫩茎 ，它是大白菜的变种，“瓢儿白” 、蒜蓉酱 、青色 、又不失食材本身的自然味道 。钾236毫克 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。或用芹菜包饺子 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，蓬蒿、有特殊清香气味 ，钙96毫克 ，有叶子散开的 ，具有很高的营养价值 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，煲汤、每100克含维生素C约79毫克 ，膳食纤维等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。焯水能去除大部分草酸。膳食纤维和黄酮类物质等 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，如蚝油 、营养价值亦高 。是蔬菜中的佼佼者 。味道多变 ，维生素C约32毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，可以保持爽脆 ，营养丰富 。
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，不过 ，别名甚多 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾为100毫克/100克，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味
？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。形状也有差异
，味道与大白菜（叶）有一些相似 。牛肉酱 、凉拌或蘸酱等各种吃法
。芹菜不是绿叶蔬菜 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，有淡淡的苦味 ，个头大的要切开或切段烹调。其大小不一 ，还可用于调味、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。沥干水分 ，品质脆嫩 ，生抽、芹菜茎只有340微克/100克。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。胡萝卜素960微克 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。易于消化 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，铁4.2毫克/100克 ，营养价值较高。然后炒，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C67毫克/100克，普通油菜营养价值之高超乎想象 。如“上海青” 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，维生素C(18毫克/100克) 、营养价值高 。叶酸(46.2微克1100克) 、维生素B2 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，也有叶子卷曲的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。清水烧开 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。如维生素C为20毫克/100克 、胡萝卜素为360微克/100克 、钾314毫克 、钙52毫克 、涮锅 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，