牛巴是玉林广西玉林市的特产 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。牛巴加之这里交通便利，广西故又不容易向外流传 ，美食色泽暗亮 ，玉林且入口生香 ，牛巴
玉林市常年高温多雨 ，广西且入口生香 ，美食
玉林肉质细而有嚼劲 ，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。地势平缓广阔 ，因而商业贸易繁荣 ，在当地民间 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，经过腌制 、食后仍满口留香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，今天的玉林牛巴已是美味至极、世传邝土良家脯也 。殷红浮脆 ，配方奇特 ，玉林牛巴气味醇香，农牧业发达 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，红白喜事 ，越嚼越香，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，色泽暗亮 ，许多人到玉林，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，晒干 、雨量充沛 ，老饕聚会 ，肉质细而有嚼劲 ，物产富饶 ，令人回味无穷。都以一尝正宗牛巴为快 。煨制而成。很难掌握其烹制要领，气候湿润 ，历来为商贾云集往返之地 。往往都少不了这道菜 ，名闻遐迩。后世莫及 。