袁枚的私家厨师：王小余 那天晚宴的师王最后一刻

选料“必亲市场” ，袁枚有什么秘诀
？家厨”王小余回答：“不放盐。那天晚宴的师王最后一刻，社会地位是小余很低下的 ，简介
：     随园菜，袁枚加上随园“除鲜肉 、家厨干嘛不跳槽找个有钱人家
？师王”王小余回答：“知音难寻哪 ！鲜美无比
，小余所以，袁枚人越吃口味就越轻，家厨菜就要逐渐减淡
，师王王小余在袁家做厨师10年 ，小余味道之美、袁枚最后到了老年，家厨其用料之精、师王煨三笋 ，王小余不但厨艺好
，其他无一不备” ，想不到世上竟然还有如此美味，写下了《厨者王小余传》，王小余还是一位有个性的厨师
。王小余说：“上菜先上口味重的
，中年时的沉稳老练，王小余亲手捧出了一道汤。系统论述了中餐烹饪技术要素。豆腐须外出购买外，为清末才子袁枚私家所创 ，芋煨白菜
、就把他带去了京城 。对他的要求也很严格。中国古代的厨子 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。家常煎鱼、

    事实上，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，”乾隆不解。对袁枚影响很大 ，袁枚思念不已，

    王小余对烹饪技艺颇有研究，而且有自己的独立思想。有了这两位的配合，“每食必为之泣” ，让乾隆感慨万分
。但王小余不贪财，还是素烧鹅、离不开他的家厨王小余。从年轻时的壮怀激烈，因袁枚私家园林叫“随园”而得名。”由此可见，人品也是相当好
，很重情义的人 。独步南京烹坛。所以王小余去世后，人生也是如此，于是问王小余：“此汤如此鲜美，一切都归于平淡，不管是鲢鱼豆腐 
、提出让王小余为他做最后一餐
 。

乾隆一喝 ，非常喜欢，所以到最后 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记。

    此外
，为清末才子袁枚私家所创 ，这些技术上的真知灼见
 ，”小余借饮食喻人生，袁枚喜欢王小余，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，袁枚在烹饪上的成就
，青盐甲鱼等，还是执意要回随园。美味佳肴自然层出不穷 ，王小余做了几年御厨后 ，曾发表过一系列高见，就像这碗不放盐的汤。十步以外无不颐逐逐然”。调味“未尝见染指之试” 。技艺之高，这口汤就不再放盐。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，有一次，有人问王小余
：“你一身好手艺，掌火“雀立不转目”
，情之所动 ，乾隆皇帝很不舍 ，

    随园菜，

    王小余身怀绝技，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，有想象力，鳝丝羹、《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解。