除咸鱼外 ，要少吃不要长时间存放，咸鱼鱼片等海产于也含有较多的致癌亚硝胺或亚硝基化合物 ，这些物质有明确的致癌作用 。简介 ： 咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物
，因此腌制的咸鱼干要少吃 。进食前要清洗 ，咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，这些物质有明确的致癌作用
。肝癌和食道癌关系密
咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，不要多吃 。咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，