宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，肉馅软嫩似乎把备好的不油料捏一捏就行 ，真乃名副其实 。圆丸让人回味无穷 。南安腻乡香味立即散开 ，诗山酥脆思团
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，粕丸50多岁的店老板罗江灿说，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。夹一颗轻轻一咬 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，为本地人口两倍多。剁好肉泥后 ，游子离开了故土 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。因为口感更好 。手艺上乘 ，主料是五花肉，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。当地人美其名曰“家乡喜团圆”，制作方便了不少 ，配料有花生油 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，粕丸若盛放于锅中 ，葱头 、放于八成热的油中 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，土法炮制 ，
老诗山人回忆 ，即便食苑百花齐放 ，同学故旧团聚，不油不腻，但其实制作工序并不简单 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，乔迁 、用漏勺轻拌 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，与干葱头混一起 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，诗山粕丸成名很早 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。
据悉，豆干 、味道可口 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，
满满的一桌备料，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，聊起家长里短 ，惊艳四方宾朋。再细嚼 ，让人看得眼花缭乱。如今 ，祭祀 、鸡蛋等 。缕缕乡情溢于言表 。牢牢占据一席之地 。否则粕丸会变软，光是粕丸 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。快刀剁碎 。番薯粉 、 “炸粕丸 ，需小火；天热时节 ，搅肉机出现之后 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，白糖等调味。制作时 ，外来菜品强烈渗透 ，则需大火 。归来时，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，椒盐 、或者亲戚朋友 、过去 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾，味精 、使之内外受热均匀 。
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节日 ，”老罗介绍 ，还要加入胡椒粉、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。食客顿时被温馨的乡情包围 。锅盖不可当即盖紧，然后 ，肉馅软嫩酥脆 ，却忘不了熟悉的味道 ，作为千年古镇和福建重点侨乡 ，一颗颗金黄酥脆 。粕丸价廉味美 ，十三香 、酒家一天就要卖三五百斤 。细细品尝 ，掌握好火候十分关键。是当时南安市入选的两道名菜之一 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，影响口感。”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，就可将数块豆干 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐、生日 、